DSI grubu, çoğunlukla ısıya hassas düşük asitli ürünler ve/veya yüksek kirlenme eğilimi gösteren ürünlerin işlenmesi için kullanılır.
Bu ürünlere örnek olarak şunlar verilebilir:
- Hindistan cevizi sütü/kreması ve suyu
- Bebek maması
- Soslar ve pudingler
- Süt ürünleri ve bitkisel bazlı formüle edilmiş ürünler (dondurma karışımı, milkshake, tatlılar ve bitkisel krema)
İşlem sırasında, ürün kalitesi için en kritik sıcaklık aralığında çok hızlı bir ısıtma ve soğutma hızı sağlayan bir UHT işlemi gerçekleştirerek avantaj sağlar. Bu hızlı ısıtma ve soğutma, ürünün kahverengileşmesini, pişmiş tadı ve protein denatürasyonunu en aza indirir.
